Скумбрия

Скумбрия сухого посола

Засаливается скумбрия только крупной солью. Она может быть морской или же самой обыкновенной. Также важно, чтобы скумбрия сухого посола производилась не йодированной солью.

Ингредиенты:
— 3 листа лавровых,
— 1 ложка чайная специй, предназначенных для пряного посола,
— 700 грамм скумбрии,
— столовая ложка соли крупной.

Скумбрия тушеная в мультиварке

Приготовленная в мультиварке методом тушения скумбрия по вкусу напоминает рыбные консервы, продающиеся в практически каждом магазине. Но, при этом, скумбрия тушеная в мультиварке намного полезнее и безопаснее обычных консервов.

Ингредиенты:
— ¼ ложки чайной кислоты лимонной,
— 2 свежемороженые скумбрии,
— 1/3 чайной ложки приправ,
— 4 листа лавровых,
— 10 горошков перца душистого,
— ½ ложки соли,
— рафинированное масло растительное,
— вода чистая.

Скумбрия горячего копчения в коптильне

Копченую скумбрию легко можно приготовить и самому. Коптится она на ольховых опилках. Скумбрия горячего копчения в коптильне прекрасная закуска для различных случаев.

Ингредиенты:
— по 1 ложке столовой на каждую рыбину крупной поваренной соли,
— скумбрия.

Скумбрия в фольге в мультиварке

Скумбрия в фольге всегда получается сочной, нежной и вкусной. Скумбрия в фольге в мультиварке готовится с помидорами, сыром, а также специями и луком. Подается она с рисом.

Ингредиенты:
— 2 скумбрии,
— любые специи для рыбы,
— 2 средних помидора,
— соль поваренная,
— 55 грамм сыра,
— сочная зелень,
— луковица,
— ¼ лимона.

Слабосоленая скумбрия в домашних условиях

Засолить скумбрию самостоятельно совсем несложно и достаточно быстро по времени. Слабосоленая скумбрия в домашних условиях замечательная закуска, обладающая особенным пикантным вкусом.

Ингредиенты:
— одна свежая скумбрия,
— сушеный укроп,
— полторы ложки столовые соли,
— 6 горошин перца душистого,
— 5 маленьких лавровых листочка,
— кориандр,
— щепотка (совсем небольшая) сахара
— чайная ложка зеленых зерен горчицы.

Соленая скумбрия в чайном рассоле

Не обязательно соленую скумбрию покупать в магазине. Ее можно сделать самому и быть уверенным в отменном качестве. Соленая скумбрия в чайном рассоле после своего приготовления помещается в бумажный пакет. Хранится рыбка в холодильнике.

Ингредиенты:
— 2 большие замороженные скумбрии,
— 4 столовые ложки соли,
— один литр кипящей воды,
— 4 ложки столовых сухого листового чая черного,
— 4 ложки столовых сахара.

Скумбрия запеченная в микроволновке

На такое приготовление рыбки потратите всего лишь несколько минут. Скумбрия, запеченная в микроволновке, будет приправлена маслом оливковым и специями, а белое вино придаст рыбке особую пикантность.

Ингредиенты:
— плитка рыбного бульона,
— немного белого вина и воды,
— 4 скумбрии,
— немного оливкового масла,
— 1 луковица,
— острый мелко порезанный перец и соль по вкусу,
— 1 зубчик чеснока.

Строганина из скумбрии

Готовят строганину из замороженной скумбрии, без какой-либо термической обработки.
Строганина из скумбрии, благодаря содержащимся в ней полиненасыщенным жирным кислотам, способна препятствовать развитию опаснейших опухолей и продлевать молодость организма.

Вареная скумбрия

Кажется, что же еще можно приготовить из этой вкуснейшей рыбки, ведь все рецепты уже опробованы. А вот вареная скумбрия вами еще и не готовилась! Это блюдо заменит надоевшую запеченную и жареную рыбу.

Ингредиенты:
— 400 г скумбрии,
— помидор,
— 1 л. ч. сельдерея,
— луковица,
— немного зелени укропа,
— морковка,
— горчица, белый молотый перец, соль, душистый перчик горошком по вкусу,
— 2 лавровых листика,
— лимон,
— 2 штучки гвоздики.

Копченая скумбрия в домашних условиях

Если закоптить рыбу правильно, то она может даже снизить холестерин в крови. Многие интересуются, как же делается копченая скумбрия в домашних условиях и вообще, возможно ли это. Копченую вкусную рыбку вы приготовите без особого труда, и будете класть ее на бутерброды или же делать с ней вкуснейшие салатики.